Médecine et nutrition occidentales : façonnées par le même modèle de pensée
La médecine et la nutrition occidentales se sont développées sur la base des mêmes sciences, à savoir les sciences naturelles modernes extrêmement fertiles, fondées par des penseurs tels que Newton, Descartes, etc.
Les mathématiques, la physique, la chimie et la biologie s’appuient encore aujourd’hui en partie sur leurs points de vue. Dans certains domaines, ils sont inutiles et ont dû être remplacés par d’autres approches, par exemple lorsqu’il s’agissait d’exploiter l’énergie nucléaire ou de construire un ordinateur quantique, mais dans l’ensemble, ils restent très utiles.
Pensée causale-analytique et réduction de la nourriture
Le professeur Manfred Porkert a décrit les « anciennes » sciences comme étant causales-analytiques, ce qui signifie que, par exemple, dans le domaine de la chimie, elles s’efforcent de trouver les plus petites particules qui provoquent l’effet d’un tout. Les atomes et les molécules ont été découverts, et la biologie et la médecine modernes ont entrepris de diviser la nature en ces éléments, en les triant selon leur taille, leur relation et leur fonction.
Par exemple, elle a pris de la nourriture et l’a fragmentée, et elle a trouvé principalement des substances qu’elle a appelées sucre, ainsi que des graisses et des protéines. Finalement, elle a trouvé des traces d'autres substances qui n'entraient pas dans ces trois catégories lourdes et les a appelées oligo-éléments, et elle a appelé certaines substances vitamines parce qu'il s'est avéré que celles-ci étaient nécessaires à la vie (vita), même si elles ne constituaient qu'une très petite partie de l'ensemble.
Avantages d’une perspective réduite – et ses limites
Cette vision simple du monde est extrêmement pratique ! Vous pouvez maintenant commencer à construire ce dont la nature a besoin à partir de ces quelques éléments de base. Par exemple, vous pouvez produire une solution nutritive à partir des éléments de base les plus simples et produire directement, efficacement et à moindre coût une grande quantité de nourriture, par exemple des tomates hors-sol ou des poules élevées en batterie. Vous pouvez également nourrir les gens avec cette formule et les laisser orbiter dans l’espace pendant des mois. Cela présente d’énormes avantages !
Quiconque pense en termes simples aura du mal à comprendre pourquoi il y a encore des gens qui ne boivent pas simplement une boisson mélangée contenant tous les éléments constitutifs et pourquoi ils mangent des citrons ou d’autres fruits, baies ou légumes contenant de la vitamine C au lieu d’un comprimé effervescent de vitamine C.
Les aliments sont plus complexes que leurs ingrédients principaux
Malheureusement, de telles idées sont encore largement répandues car elles promettent des milliards de profits aux fabricants d’une grande partie de notre alimentation. Heureusement, des cercles de scientifiques de plus en plus nombreux ont élargi leurs horizons et ont reconnu que nous en savons encore très peu sur de nombreux sujets.
Par exemple, nous savons qu'une seule plante est une usine qui ne contient pas seulement un ingrédient principal (parfois le principe actif principal) et quelques autres substances présentes en plus petites quantités, mais qu'il existe des milliers de substances et que nous n'avons aucune idée de l'identité de la plupart d'entre elles, et encore moins de leur fonction, parce que nos appareils de mesure ne sont pas capables de les détecter en raison de leurs faibles quantités, ou parce que nous ne nous attendons même pas à les trouver, et ne pensons donc même pas à les chercher.
L'expérience de la laitue : des milliers de substances naturelles dans une seule plante
Apparemment, une expérience a été menée un jour dans laquelle des chercheurs ont extrait un wagon entier rempli de laitue et ont examiné ce qu'ils ont trouvé. L'intention était claire : la quantité de laitue devait permettre de trouver enfin une quantité suffisante d'ingrédients à l'aide des instruments de mesure, qui pouvaient désormais également être détectés. Et les chercheurs ont découvert quelque chose de surprenant : des milliers de substances naturelles auxquelles ils ne s’attendaient pas. Ils ont trouvé pratiquement tout ce qui était connu. Imaginez : même dans la laitue, on trouve quelques molécules d’atropine, que l’on recherche habituellement dans la belladone.
Pourquoi les tomates hors-sol n'ont pas bon goût
Mais revenons à l’expérience hors-sol : les tomates hors-sol produisent également des milliers de substances, même lorsqu’elles ne sont nourries qu’avec une solution nutritive. Néanmoins, des différences peuvent être constatées dans la composition et la quantité des différentes substances. Certaines sont évidentes ou faciles à goûter : les tomates Hors-sol n'ont aucun goût. La mâche cultivée sous tunnel en plastique n'a pas la saveur forte que développe la plante lorsqu'elle a survécu à un hiver entier en plein champ et est récoltée au printemps.
Personne ne niera donc qu’il existe des différences qualitatives à cet égard. De nombreux facteurs doivent être réunis pour qu'un bon vin soit produit : le cépage, l'emplacement, le sol, l'ensoleillement, le moment des vendanges, le traitement, le stockage, etc. Il ne viendrait à l'idée de personne de mélanger de l'extrait de raisin avec un peu d'alcool.
Diversité végétale : on ne sait presque rien (encore)
Le professeur émérite de pharmacognosie et de phytochimie, le Dr Kurt Hostettmann de l'Université de Genève, qui a étudié les constituants des plantes, a déclaré dans une interview à l'automne 2009 que seulement environ 10% des 350 000 espèces de plantes existant dans le monde ont été étudiées en profondeur et que chaque plante contient plusieurs milliers de molécules différentes et que nous n'avons en fait presque rien trouvé jusqu'à présent.
Fructus Lycii – plus qu'une source de vitamine C
Bien sûr, il existe des sources de vitamine C plus judicieuses que les baies de goji (Fructus Lycii – Gou Qi Zi). D'un point de vue écologique, il faut acheter des fruits et légumes locaux. Et même si le Fructus Lycii est aujourd’hui commercialisé par certains hommes d’affaires astucieux simplement comme une source de vitamine C, ce fruit ne se résume pas à cette seule substance. Vous pouvez donc les acheter, car nous achetons beaucoup d’autres choses qui viennent de loin : des voitures entières du Japon, des ordinateurs de Chine, du pétrole, de l’essence et du gaz du monde entier, des vêtements fabriqués à partir de tissus cousus ensemble dans des pays lointains, à partir de matériaux qui ont également voyagé à l’autre bout du monde. Ou est-ce qu’il viendrait à l’idée de quelqu’un d’arrêter de porter du coton ?
Enjeux écologiques et sociaux du commerce des plantes médicinales
Chaque produit que nous consommons présente un problème spécifique. Le Fructus Lycii est-il récolté dans la nature, mettant ainsi en danger les populations, ou est-il cultivé et n'est-il pas une plante menacée d'extinction ? La culture ne se fait-elle pas au détriment d’autres dommages (consommation d’eau, monocultures, pesticides) ? La population locale du site de production sera-t-elle sous pression si l’Occident s’intéresse soudainement aux baies de goji ? Les habitants locaux pourront-ils encore se permettre d’acheter ces fruits ? Doivent-ils se contenter d’une qualité inférieure parce que l’Occident achète la bonne qualité ? Le commerce est-il socialement acceptable ?
Fructus Lycii n’est pas connu pour être un cas problématique. Certes, cela ne peut pas être dit de toutes les herbes chinoises, mais des efforts sont faits pour améliorer continuellement la situation.
La diversité chimique de Fructus Lycii
Fructus Lycii contient des alcaloïdes, des caroténoïdes, des coumarines, des acides organiques (dont la vitamine C), des acides aminés et des milliers d'autres substances provenant de nombreuses classes de substances. Il y a quelques années, une personne diligente nous a écrit dans un dossier certaines des substances les plus importantes de chaque plante chinoise. Voici son entrée (non corrigée) sur Fructus Lycii :
[Liste des ingrédients chimiques comme dans l'original]
La MTC a une vision différente des effets des plantes
Les lecteurs attentifs n’auront pas manqué de remarquer que Fructus Lycii contient des substances appartenant à des classes de substances qui nous sont bien connues et qui nous plaisent ou nous rendent méfiants : la vitamine C n’est qu’une de ces substances. Fructus Lycii, qui appartient à la famille des solanacées, contient de petites quantités d'alcaloïdes atropine et hyoscyamine typiques de ces plantes. La taurine peut également être trouvée dans la liste des ingrédients de Fructus Lycii. Je n'ai aucune idée de la quantité de ces baies que vous auriez besoin de consommer pour obtenir la même quantité de baies qu'une canette de Red Bull.
Fructus Lycii en médecine traditionnelle chinoise (MTC)
Les bienfaits du Fructus Lycii sont difficiles à déterminer à partir de ses ingrédients. En revanche, la MTC, grâce à son contexte épistémologique complètement différent, est en mesure de qualifier le fruit de manière beaucoup plus complète :
Fructus Lycii est associé aux systèmes fonctionnels du foie, des poumons et des reins et il augmente le yin des reins, des poumons et du xue (sang) du foie et a également un léger effet tonique yang des reins. Ces quelques mots décrivent une qualification qui, si on l’expliquait en détail, remplirait des livres entiers. Les experts en MTC peuvent en dire beaucoup sur ces termes.
Les profanes peuvent noter que Fructus Lycii est utilisé seul ou en combinaison avec d'autres plantes chinoises lorsqu'il s'agit de traiter des complexes de symptômes, appelés schémas, qui se manifestent par les symptômes suivants :
Maux de dos, impuissance, soif, douleurs aux flancs, bouche sèche, goût amer dans la bouche, éructations acides, transpiration de jour comme de nuit, vision floue, insomnie, étourdissements, acouphènes, maux de tête, toux.
Vitamine C ou fruit ?
Est-ce que tout cela peut être traité avec de la vitamine C ? Selon Linus Pauling, probablement oui…